Eksplorasi Varian Rasa Lokal Pada Keju Aromaku Inovasi Kuliner Tradisional –Modern Berbasis Keju Laporan Proyek Kewirausahaan

Pangestu, Endah Tri (2026) Eksplorasi Varian Rasa Lokal Pada Keju Aromaku Inovasi Kuliner Tradisional –Modern Berbasis Keju Laporan Proyek Kewirausahaan. Laporan Magang thesis, STIE YKPN YOGYAKARTA.

Text 212232007_ Endah Tri Pangestu.pdf Download (492kB)

Abstract

Laporan kegiatan praktikum kewirausahaan ini difokuskan pada pengembangan ide inovatif produk makanan berbasis keju yang menggabungkan rasa khas daerah Indonesia. Hasil akhirnya berupa keju rasa balado dan madu, yang memadukan dua citra rasa masakan tradisional dengan sentuhan kekinian. Pendekatan yang diterapkan mencakup tahap pengamatan lapangan, percobaan pembuatan produk, serta tes pasar skala kecil. Dari pelaksanaan tersebut, terbukti bahwa keju varian balado menghadirkan kombinasi pedas serta gurih yang menggugah selera, sementara rasa madu menawarkan kelembutan manis alami yang istimewa, sehingga masing-masing punya pesona sendiri di mata pembeli. Produk semacam ini menjanjikan prospek bisnis karena keistimewaan cita rasanya, harga jual yang kompetitif, serta daya pikat kuat bagi segmen konsumen usia muda. Oleh karena itu, penggalian rasa lokal ke dalam produk keju bisa dijadikan contoh inovasi wirausaha yang orisinal dan layak untuk diperluas skala usahanya ke depan.

Item Type:	Thesis (Laporan Magang)
Additional Information:	Tugas Akhir ini bisa dilihat di perpustakaan dengan Call Number PAN E 88/2026
Uncontrolled Keywords:	Kewirausahaan,Keju,Makanan Tradisional,kuliner
Subjects:	MANAJEMEN > Kewirausahaan
Divisions:	Program Sarjana > Laporan Magang Manajemen
Depositing User:	Unnamed user with email webmaster@stieykpn.ac.id
Date Deposited:	26 Oct 2026 04:11
Last Modified:	26 Oct 2026 04:11
URI:	http://repositorybaru.stieykpn.ac.id/id/eprint/3734

Actions (login required)

View Item